Design : Polyvalence II

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 Thème : Bourgogne rouges 2007

Date : 08/06/2010
Type : aveugle

Commentaires :
splendide sélection de la part d'Altravinco. Sélection de producteurs, sélection de vins, je suis réconcilié avec cette Bourgogne-là, capable de réaliser des vins avec de la matière (ben oui, souvent j'ai l'impression de boire du jus de raisin allongé d'eau minérale ?), et à un prix honnête. Sans oublier des expressions arômatiques originales, intenses, complexes, sur une structure équilibrée et maîtrisée. Un tournant dans ma modeste vie de dégustateur ...

    (*)  Nom    Producteur  Prix
 1 Chambolle-Musigny Grand cru Bonnes-mares2007 Domaine Arnoux-Lachaux69.21€ 
 nez de fruits noirs et de réglisse, avec de la consistance. La bouche est équilibrée, consistante, sur les épices. Astringence digne. Très belle longueur. Unanimement apprécié.
 2 Chambolle-Musigny 1er cru les Cras2007 Domaine Arnoux-Lachaux31.46€ 
 nez tendre, sur un soupçon de fruits rouges. La bouche est équilibrée, sur des tanins maîtrisés. Légère astringence.
 3 Pinot Fin2007 Domaine Arnoux-Lachaux13.29€ 
 nez élégant, profond et complexe, sur les fruits rouges et les épices. La bouche est consistante et équilibrée. Tanins présents, mais plaisants. Structure magnifique. Superbe longueur.
 4 Morey-Saint-Denis2007 Domaine Arlaud Père et Fils23.32€ 
 nez de fruits noirs, de fenouil et de cerfeuil. La bouche est arômatique, équilibrée, avec une matière structurée aux tanins maîtrisés.
 5 Hautes-Côtes de Nuits2007 Domaine Jayer-Gilles19.19€ 
 nez profond, sur les fruits noirs et la noix de muscade. La bouche est vive, avec des tanins assez présents. Longueur rétrécie. Bien mais sans plus.
 6 Hautes-Côtes de Beaune2006 Domaine Jayer-Gilles18.45€ 
 nez profond, sur les épices. La bouche est équilibrée, sur des tanins fins, mais la matière est peu arômatique et la structure semble moins maîtrisée. Très intéressant.

(*) Les vins sont triés par ordre de préférence suite au vote des participants à la dégustation : le vin classé dernier n'est pas nécessairement désagréable. Par contre, statistiquement parlant, il a été moins apprécié que les précédents. Ce "podium" doit être pondéré par le niveau des participants : novice > amateur > professionnel.


= vin blanc = vin rosé= vin moelleux= vin rouge
= vin blanc pétillant = vin rosé pétillant= vin moelleux pétillant 
= coup de coeur = dégusté lors d'un repas