Design : Polyvalence II

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 Thème : Cahors

Date : 14/06/2011
Type : aveugle

Commentaires :
ceux qui attendaient des tanins ont été servis ! Petite déception pour Le Cèdre, même si sa fraîcheur et son fruité encore bien présents après 9 ans en ont étonné plus d'un. Personnellement, c'était mon préféré, mais certains des autres dégustateurs n'ont pas aimé son côté chaleureux. Les Laquets ont bien assuré, là aussi pour un vin de 9 ans d'âge, malgré des arômes moins évidents.

    (*)  Nom    Producteur  Prix
 1 Les Laquets2002 Domaine Cosse-Maisonneuve27.85€ 
 nez boisĂ©, moins agrĂ©able (musc ? cuir usagĂ© ?). En bouche, un très bel Ă©quilibre, sur une matière assez consistante. Finale qui ne laisse pas indiffĂ©rent.
 2 Cahors - OrphĂ©e2005 Château de Chambert19.00€ 
 nez de rĂ©glisse et de fruits noirs, aĂ©rien. La bouche est assez fraĂ®che, sur une matière peu consistante par rapport aux autres vins. Assez simple et agrĂ©able. Ce n'Ă©tait pas mon prĂ©fĂ©rĂ©.
 3 Cahors - Eulalie2002 Château de CĂ©nac15.00€ 
 nez discret, qui s'ouvre ensuite sur des Ă©pices, un boisĂ© discret, et quelques sensations florales. La bouche est fruitĂ©e, Ă©quilibrĂ©e. Matière de toute grande qualitĂ©. Très belle finale.
 4 Cahors Le Cèdre2002 Château du Cèdre25.16€ 
 nez de fruits noirs, soupçons de complexitĂ©. La distinction apparaĂ®t après quelques minutes d'aĂ©ration. La bouche est magnifique : matière consistante, tannins assouplis. Superbe finale. Pas nĂ©cessairement apprĂ©ciĂ© par les autres dĂ©gustateurs, en raison d'un cĂ´tĂ© chaleureux (sucrĂ© ?)
 5 La Fage2006 Domaine Cosse-Maisonneuve12.35€ 
 nez assez discret, sur le sous-bois. En bouche, une belle matière, assez fine, portĂ©e par de la fraĂ®cheur. Amers distinguĂ©s. Très belle finale. A noter que cette cuvĂ©e aurait dĂ» ĂŞtre un Cahors, mais a Ă©tĂ© refusĂ©e Ă  l'agrĂ©ment !
 6 Cahors Particulière2005 Château Lamartine12.70€ 
 nez classique, mais nĂ©anmoins assez distinguĂ©, sur les fruits noirs. La matière en bouche est vive et fruitĂ©e. Les tanins sont prĂ©sents en attaque, mais s'estompent en fin de bouche pour laisser place Ă  l'alcool. On a peut-ĂŞtre attendu trop longtemps avant de dĂ©guster cette bouteille ?

(*) Les vins sont triés par ordre de préférence suite au vote des participants à la dégustation : le vin classé dernier n'est pas nécessairement désagréable. Par contre, statistiquement parlant, il a été moins apprécié que les précédents. Ce "podium" doit être pondéré par le niveau des participants : novice > amateur > professionnel.


= vin blanc = vin rosé= vin moelleux= vin rouge
= vin blanc pétillant = vin rosé pétillant= vin moelleux pétillant 
= coup de coeur = dégusté lors d'un repas