Design : Polyvalence II

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 Thème : D√©gustation de printemps chez Pirard

Date : 21/04/2012
Type : FAV, JPO et autres WED ...

Commentaires :
quelques nouveautés dans l'assortiment de ce caviste réputé, et entre autre Valle dell'Acate qui m'a fait forte impression. Discussion intéressante au Domaine de Mairan. Je n'ai pas regretté d'être passé à Genappe malgré un emploi du temps assez chargé.

       Nom    Producteur  Prix
15/20 Chardonnay2011 Domaine de Mairan 5.90€ 
 nez puissant et complexe, sur les fruits jaunes et le cuberdon. La mati√®re est cors√©e, sur un tr√®s bel √©quilibre. Vin de repas, assur√©ment. Longueur coh√©rente. Tr√®s bel opus
 15/20 Il Corzanello2010 Fattoria Corzano e Paterno 9.70€ 
 nez sans ar√īmes particuliers. Bouche consistante, sur un tr√®s bel √©quilibre. C'est gras et rond. La mati√®re est cors√©e, sur la finesse. Finale particuli√®rement agr√©able et longue.
 15/20 Insolia2010 Cantina Sociale Valle dell'Acate 9.90€ 
 nez agr√©able. En bouche, on devine le vin sudiste, la mati√®re est cors√©e et consistante, mais l'√©quilibre est remarquablement ma√ģtris√©. Finale de belle longueur.
 14/20 Muscadet de S√®vre et Maine2010 Domaine des 4 Routes 6.20€ 
 nez plaisant, sur le fruit. Mati√®re fra√ģche et rafra√ģchissante. Finale agr√©able, d'une longueur satisfaisante.
 14/20 Vouvray sec2006 Domaine du Viking 10.90€ 
 nez fruit√©, duquel √©mane une certaine puissance. En bouche, on sent les ann√©es dans l'√©quilibre. Mati√®re ronde et suave. L√©g√®re astringence en finale.
 16/20 Bourgueil - Tenue de Soir√©e2010 Domaine de l'Oubli√©e 14.50€ 
 nez profond, sur le fruit. Tanins sur la finesse, qui s'accrochent n√©anmoins aux dents. Ar√īmes fruit√©s. Vin distingu√© et relativement complexe. Tr√®s beau travail.
16/20 Cerasuolo di Vittoria Feudo di Bidini2008 Cantina Sociale Valle dell'Acate 14.50€ 
 nez assez discret au d√©part, on devine n√©anmoins la complexit√© et le fruit√© sous-jacents. En bouche, une tr√®s belle mati√®re, assez tannique mais ma√ģtris√©e. Pointe d'astringence en finale. Vin de classe, √©quilibr√©, avec de la consistance.
16/20 Syrah2010 Cantina Sociale Valle dell'Acate 8.70€ 
 nez de fruits rouges, d'√©pices. Terriblement particulier et fascinant. La bouche est fra√ģche et cors√©e, pleine, √©quilibr√©e. Mati√®re sur la finesse et le fruit. Magnifique.
 15/20 Bourgueil - Notre Histoire2009 Domaine de l'Oubli√©e 11.00€ 
 nez sur les fruits noirs, profond et distingu√©. Tr√®s belle ma√ģtrise de la mati√®re, tannins pr√©sents mais fins. Vin droit. Tr√®s belle finale avec une pointe d'astringence.
15/20 Saumur-Champigny2010 Domaine des Roches Neuves 8.90€ 
 nez frais et fruit√©. Bouche fra√ģche, l√©g√®rement fruit√©e. Tr√®s bel √©quilibre. C'est gai, √ßa se laisse boire : un vrai vin de plaisir.
 14/20 Bourgueil - Buffet froid2009 Domaine de l'Oubli√©e 7.90€ 
 nez complexe sur les fruits et les √©pices. En bouche, une mati√®re ma√ģtris√©e, des tannins sur la finesse. Astringence de bon aloi. √Čgrapp√©.
 14/20 Cabernet Franc2010 Domaine de Mairan 5.70€ 
 nez fruit√© et sudiste. En bouche, une tr√®s belle expression du cabernet franc, mati√®re √©quilibr√©e, tannins sur la finesse. Vin de plaisir, orient√© sud. Finale un peu courte.
 13/20 Faug√®res - L'Avant-Premi√®re2009 Domaine Jean-Michel Alquier 9.80€ 
 nez fum√© et √©pic√©, tr√®s belles sensations √† l'ouverture. La bouche est l√©g√®rement cors√©e, sur un bel √©quilibre. Le c√īt√© Faug√®res est difficile √† d√©celer. Finale courte.
 12/20 Bourgueil - Merci la Vie2011 Domaine de l'Oubli√©e 8.20€ 
 nez sur le fruit. En bouche, une mati√®re astringente, un peu rugueuse. Tannins trop pr√©sents. Pas √©grapp√©.

= vin blanc = vin rosé= vin moelleux= vin rouge
= vin blanc pétillant = vin rosé pétillant= vin moelleux pétillant 
= coup de coeur = dégusté lors d'un repas