Blanc
– France, Alsace – appellation
Alsace grand cru Pfersigberg
Producteur : Domaine Albert Mann
4 dégustations.
Dégusté le – 15,60 € – acheté chez Colruyt
robe jaune clair. Nez poivré, sur une base d'agrumes, avec un soupçon de gingembre. Très fin, presque exquis. La bouche est fraîche, avec un fond de sucre résiduel. Légère amertume en fin de bouche, avec un retour du fruit. Toujours aussi plaisant et très bien construit.
Dégusté le – 17,80 € – acheté chez Colruyt
robe jaune très pâle à reflets verts. Nez discret, sur les agrumes et l'ananas. Le côté Pinot Gris est en retrait (j'aurais eu difficile à reconnaître le cépage à l'aveugle). La bouche est fraîche, droite, assez puissante, sur des notes réservées de fruits jaunes. Le sucre résiduel est perceptible chez certains dégustateurs, pas chez d'autres. Personnellement, je le trouve assez réservé par rapport aux autres millésimes, peut-être encore un peu jeune ?
Dégusté le – 17,80 € – acheté chez Colruyt
robe très claire. Nez très fin d'agrumes et d'ananas, de densité moyenne. L'attaque en bouche est ronde et se poursuit sur une pointe de vivacité qui rafraîchit le palais. Les agrumes se bousculent dans l'arrière-gorge, et participent à la bonne longueur de la finale. Le vin est assez tendu, loin de la lourdeur présumée de ce millésime solaire. L'évolution du 2001 étant assez remarquable, et même si comparaison n'est pas raison, je regoûterai avec plaisir ce 2003 dans 2-3 années.
Dégusté le – 14,60 € – acheté chez Colruyt
robe jaune brillant. Nez fruité (abricots), avec une pointe de pain d'épice pas désagréable du tout. La bouche est très équilibrée avec d'un côté du sucre résiduel, et de l'autre une bonne petite acidité. J'avais préparé des filets de dinde surmontés d'une tranche d'ananas, d'une tranche de tomate et d'une tranche de fromage, accompagnés d'une sauce au jus d'ananas, vin blanc et crème fraîche : mariage parfait avec le sucre résiduel (ananas) et la pointe d'acidité (tomate) du Pinot Gris. Simple mais terriblement efficace !
En 2003 j’ai débuté des dégustations de vins à l’aveugle : expérience enrichissante durant laquelle je me suis rendu compte que l’important ne se trouvait pas sur l’étiquette.
En 2004, j’ai créé le site Plaisir du vin, dans lequel je répertorie tous les vins dégustés et notés. C’est très “carré” : chaque vin est minutieusement répertorié dans sa région, son appellation, … Je pourrais presque prétendre à une certaine paternité du site Vivino.
En 2015 j'ai initié le blog Eat & Drink : c’est sans chichis (je confirme que cette expression n’a pas été créée par la RTBF, mais bien par la tante de mon épouse il y a quelques dizaines d’années), mais néanmoins rigoureux : pas de compromission avec les fournisseurs, pas d’exercice d’écriture sous influence (alcoolique ou autre). On y parle de vins, de mets, de (mal)bouffe et de bio :-). Mais pas que ...
