Blanc
– France, Bourgogne – appellation
Chablis premier cru
(Premier cru)
Producteur : La Chablisienne
3 dégustations.
Dégusté le – 23,14 € – acheté chez Godaert et Van Beneden
nez complexe, légèrement empyreumatique, avec des notes de fruits jaunes, d'épices et de miel. L'attaque est fraîche, l'amplitude de bouche est moyenne et la finale est assez longue. En rétro-olfaction, on retrouve les fruits jaunes et on découvre du floral. Matière sur le gras. Vin profond et élégant. Terroir calcaire.
Dégusté le – 18,00 € – acheté chez Colruyt
robe claire et brillante. Nez encore jeune, exhalant des arômes floraux, qui se développent ensuite sur les fruits jaunes frais. Un soupçon naissant d'amande douce pointe son nez. C'est fin, élégant, frais. La bouche est fraîche, un peu en retrait d'un point de vue arômes. Mais la matière est présente, prête à affronter les années. C'est droit, équilibré. La complexité sous-jacente se laisse approcher.
Dégusté le – 16,00 € – acheté chez Colruyt
robe dorée. Nez puissant, belle expression florale, avec une touche de miel. Beaucoup de finesse. La bouteille précédente avait mal vieilli, celle-ci avait le bouchon bien imbibé et j'avais quelques craintes, mais ici le résultat est stupéfiant de jeunesse et de complexité. Encore beaucoup de fraîcheur en bouche. L'attaque est vive, le vin enrobe le palais d'une belle matière, la longueur est appréciable. Un très beau vin.
En 2003 j’ai débuté des dégustations de vins à l’aveugle : expérience enrichissante durant laquelle je me suis rendu compte que l’important ne se trouvait pas sur l’étiquette.
En 2004, j’ai créé le site Plaisir du vin, dans lequel je répertorie tous les vins dégustés et notés. C’est très “carré” : chaque vin est minutieusement répertorié dans sa région, son appellation, … Je pourrais presque prétendre à une certaine paternité du site Vivino.
En 2015 j'ai initié le blog Eat & Drink : c’est sans chichis (je confirme que cette expression n’a pas été créée par la RTBF, mais bien par la tante de mon épouse il y a quelques dizaines d’années), mais néanmoins rigoureux : pas de compromission avec les fournisseurs, pas d’exercice d’écriture sous influence (alcoolique ou autre). On y parle de vins, de mets, de (mal)bouffe et de bio :-). Mais pas que ...
