VdP des Côtes de Gascogne – Domaine de Pajot

Name: VdP des Côtes de Gascogne – Domaine de Pajot
Brand: Domaine de Pajot

Blanc – France, Sud-Ouest – appellation Vin de Pays des Côtes de Gascogne
Producteur : Domaine de Pajot

1 dégustation.

Millésime 2005 15/20

Dégusté le 19/05/2007 – 4,90 € – acheté chez Séquence VIN - Renaud Scherman

robe jaune très clair à reflets verts. Nez frais à dominante de fruits jaunes, avec une pointe de pain d'épices. On ne retrouve pas les agrumes typiques des vins blancs de la région (mais le sont-ils vraiment ?), ce qui n'est pas pour me déplaire. Bouche remarquablement équilibrée, où les différents cépages jouent leur jeu : fraîcheur, persistance, matière. Un souffle de vivacité reste présent en arrière bouche. Remarquable de simplicité.

À propos

En 2003 j’ai débuté des dégustations de vins à l’aveugle : expérience enrichissante durant laquelle je me suis rendu compte que l’important ne se trouvait pas sur l’étiquette.

En 2004, j’ai créé le site Plaisir du vin, dans lequel je répertorie tous les vins dégustés et notés. C’est très “carré” : chaque vin est minutieusement répertorié dans sa région, son appellation, … Je pourrais presque prétendre à une certaine paternité du site Vivino.

En 2015 j'ai initié le blog Eat & Drink : c’est sans chichis (je confirme que cette expression n’a pas été créée par la RTBF, mais bien par la tante de mon épouse il y a quelques dizaines d’années), mais néanmoins rigoureux : pas de compromission avec les fournisseurs, pas d’exercice d’écriture sous influence (alcoolique ou autre). On y parle de vins, de mets, de (mal)bouffe et de bio :-). Mais pas que ...

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