Moelleux
– France, Bordeaux – appellation
Sauternes
(Premier cru supérieur)
Producteur : Château d'Yquem
2 dégustations.
Dégusté le – 400,00 €
L'attaque est onctueuse, la bouche est ample, la longueur est magnifique. La matière est suave et consistante, la fraîcheur est correcte. Rétro-olfaction sur le miel, la cire et la cannelle. Encore en très belle forme !
Dégusté le – 250,00 €
au nez, une réelle complexité, sur des arômes grillés. En bouche, on remarque immédiatement l'équilibre exceptionnel entre le sucre et la vivacité. C'est la fin du repas, les dernières gorgées défilent lentement dans l'arrière-bouche : le plaisir associé à ce vin n'est pas étranger à l'ambiance du lieu et des convives. Mais je garde la tête froide : ce vin est superbement construit, mais je m'attendais quand même à plus de fruits.
En 2003 j’ai débuté des dégustations de vins à l’aveugle : expérience enrichissante durant laquelle je me suis rendu compte que l’important ne se trouvait pas sur l’étiquette.
En 2004, j’ai créé le site Plaisir du vin, dans lequel je répertorie tous les vins dégustés et notés. C’est très “carré” : chaque vin est minutieusement répertorié dans sa région, son appellation, … Je pourrais presque prétendre à une certaine paternité du site Vivino.
En 2015 j'ai initié le blog Eat & Drink : c’est sans chichis (je confirme que cette expression n’a pas été créée par la RTBF, mais bien par la tante de mon épouse il y a quelques dizaines d’années), mais néanmoins rigoureux : pas de compromission avec les fournisseurs, pas d’exercice d’écriture sous influence (alcoolique ou autre). On y parle de vins, de mets, de (mal)bouffe et de bio :-). Mais pas que ...
